BURGUIÑÓN CON NABOS E HIGOS
GUISO DE CARNE CON VINO Y NABOS E HIGOS
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 2 €
🍎 Ingredientes
CARNE DE MORCILLO DE TERNERA
1 kg
VINO TINTO DE RIOJA
1 vaso
CEBOLLA
1 -
AJOS
2 -
PANCETA DE CERDO
100 gr
NABOS
2 -
HIGOS
6 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
LAUREL
1 rama
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Poner una cazuela con cinco cucharadas de aceite de oliva al fuego. Salpimentar los dados de carne y añadir a la cazuela junto con la panceta picada. Mantener a fuego cinco minutos.
2. Añadir la cebolla y los ajos picados. Pasados cinco minutos añadir el vino y el laurel y cocer a fuego lento durante una hora.
3. Pelar y cortar los nabos en trozos grandes. Poner una cazuela con agua y sal al fuego y cocer los nabos hasta que estén al dente, unos diez minutos. Retirar y escurrir. Añadir los nabos cocidos y los higos y calentar cinco minutos para servir.
2. Añadir la cebolla y los ajos picados. Pasados cinco minutos añadir el vino y el laurel y cocer a fuego lento durante una hora.
3. Pelar y cortar los nabos en trozos grandes. Poner una cazuela con agua y sal al fuego y cocer los nabos hasta que estén al dente, unos diez minutos. Retirar y escurrir. Añadir los nabos cocidos y los higos y calentar cinco minutos para servir.