GELATINA DE MANDARINAS CON CUAJADA
MANDARINAS CON CUAJADA Y SALSA DE FRAMBUESA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 1 €
🍎 Ingredientes
MANDARINAS
4 -
FRAMBUESAS
100 gr
LIMÓN
1 -
AZÚCAR
150 gr
AGUA
1 Y 1/2 dl
CUAJADA
2 -
LECHE
2 dl
GELATINA NEUTRA
2 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pasar por la batidora las frambuesas con un dl. y medio de agua. Colar el puré resultante y poner en un cazo a calentar. Añadir cien gramos de azúcar y el zumo de un limón y mantener a fuego medio durante diez minutos. Retirar y reservar.
2. Pelar las mandarinas y quitar la piel a los gajos. Poner un cazo a calentar con una cucharada de miel y unas hojas de menta. Retirar la menta y añadir los polvos de gelatina siguiendo instrucciones del fabricante. En moldes cilíndricos montar los gajos de mandarina y cubrir con la gelatina. Reservar en la nevera hasta que cuaje.
3. Poner un cazo a calentar con la leche y añadir los polvos de cuajada siguiendo instruciones del fabricante. Distribuir en moldes cilíndricos y esperar a que cuaje. Montar la salsa de frambuesa, encima un círculo de cuajada y encima la gelatina de mandarina.
2. Pelar las mandarinas y quitar la piel a los gajos. Poner un cazo a calentar con una cucharada de miel y unas hojas de menta. Retirar la menta y añadir los polvos de gelatina siguiendo instrucciones del fabricante. En moldes cilíndricos montar los gajos de mandarina y cubrir con la gelatina. Reservar en la nevera hasta que cuaje.
3. Poner un cazo a calentar con la leche y añadir los polvos de cuajada siguiendo instruciones del fabricante. Distribuir en moldes cilíndricos y esperar a que cuaje. Montar la salsa de frambuesa, encima un círculo de cuajada y encima la gelatina de mandarina.