CALABAZA EN TEMPURA
CALABAZA FRITA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
CALABAZA
500 gr
HARINA
150 gr
LEVADURA EN POLVO
1/2 cucharadita
SAL
1/2 cucharadita
JENGIBRE MOLIDO
1/2 cucharadita
AGUA
2 Y 1/2 dl
LIMA
1 -
SALSA DE SOJA
1 dl
MIEL DE FLORES
1 cucharada
CEBOLLINO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 dl
HUEVOS
2 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner en un bol dos yemas de huevo, dos tazas de harina y un poco de levadura. Añadir dos tazas de agua muy fría, mezclar e introducir el bol en otro recipiente con hielo.
2. Poner una sartén con abundante aceite, calentar y rebozar los trozos de calabaza en la pasta de la tempura. Freír y sacar a papel absorvente.
3. Hacer zumo de media lima. Mezclar en un bol el zumo de lima, cuatro cucharadas de soja y cinco de agua fría. Picar un poco de lemon gras o cebollino y añadirlo a la salsa. Servir la tempura caliente recién frita con la salsa de soja aparte.
2. Poner una sartén con abundante aceite, calentar y rebozar los trozos de calabaza en la pasta de la tempura. Freír y sacar a papel absorvente.
3. Hacer zumo de media lima. Mezclar en un bol el zumo de lima, cuatro cucharadas de soja y cinco de agua fría. Picar un poco de lemon gras o cebollino y añadirlo a la salsa. Servir la tempura caliente recién frita con la salsa de soja aparte.