SOLOMILLO DE CERDO CON LENTEJAS
CERDO CON LEGUMBRES
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
SOLOMILLO DE CERDO
750 gr
LENTEJAS PARDINAS
200 gr
CEBOLLAS
2 -
PATATAS
4 -
PIMIENTO VERDE
1 -
AJO
1 -
ZANAHORIAS
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
VINO BLANCO
1 dl
CIRUELAS PASAS
150 gr
LAUREL
2 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner una sartén al fuego con cuatro cucharadas de aceite de oliva. Salpimentar la carne y espolvorear con una cucharadita de azúcar moreno. Freír la carne en la sartén a fuego fuerte cinco minutos. Retirar la carne y reservar.
2. Pelar y picar la cebolla, el pimiento verde, el ajo y la zanahoria en rodajas. Freírlo todo en el mismo aceite de la carne.Añadir la carne, un dl. de vino blanco y dejar al fuego cinco minutos.
3. Poner una cazuela al fuego con las lentejas. Añadir agua hasta cubrir las lentejas, sazonar e incorporar una hoja de laurel. Dejar al fuego veinticinco minutos y añadir las patatas peladas, las ciruelas y los orejones. Mantener al fuego hasta que las lentejas estén tiernas, unos quince minutos. Si hiciera falta añadir más agua pero las lentejas no deben quedar caldosas.
2. Pelar y picar la cebolla, el pimiento verde, el ajo y la zanahoria en rodajas. Freírlo todo en el mismo aceite de la carne.Añadir la carne, un dl. de vino blanco y dejar al fuego cinco minutos.
3. Poner una cazuela al fuego con las lentejas. Añadir agua hasta cubrir las lentejas, sazonar e incorporar una hoja de laurel. Dejar al fuego veinticinco minutos y añadir las patatas peladas, las ciruelas y los orejones. Mantener al fuego hasta que las lentejas estén tiernas, unos quince minutos. Si hiciera falta añadir más agua pero las lentejas no deben quedar caldosas.