ESPAGUETI DE CALAMAR, PISTO Y PATATAS ASADAS
CALAMAR CON PIPERRADA
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
CALAMARES
2 -
PATATAS
4 -
BERENJENA
1 -
CALABACÍN
1 -
TOMATES
4 -
AJO
2 -
SALSA MAHONESA
- -
MANTEQUILLA
- -
NATA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar los calamares y abrirlos como una sábana. Con un cuchillo de punta fina y bien afilado se hacen tiras a lo largo cuanto más finas mejor. Poner una sartén al fuego con aceite de oliva, saltear los calamares y añadir un poco de sal, perejil y pimienta. Reservar.
2. Lavar y cortar en cuadrados más bien pequeños el calabacín, la berenjena y los tomates. En una sartén al fuego con aceite de oliva añadir la berenjena, cinco minutos después el calabacín y cinco minutos después los tomates. Salar y añadir una cucharadita de azúcar. Dejar a fuego medio durante diez minutos más.
3. Envolver en papel de alumnio las patatas y meterlas en horno precalentado a 200 ºC durante 45 a sesenta minutos. Mezclar la mahonesa con un ajo machacado y trabajar hasta que se haga una mezcla homogénea. Servir la patata con la mahonesa de ajo y el calamar con las verduras.
2. Lavar y cortar en cuadrados más bien pequeños el calabacín, la berenjena y los tomates. En una sartén al fuego con aceite de oliva añadir la berenjena, cinco minutos después el calabacín y cinco minutos después los tomates. Salar y añadir una cucharadita de azúcar. Dejar a fuego medio durante diez minutos más.
3. Envolver en papel de alumnio las patatas y meterlas en horno precalentado a 200 ºC durante 45 a sesenta minutos. Mezclar la mahonesa con un ajo machacado y trabajar hasta que se haga una mezcla homogénea. Servir la patata con la mahonesa de ajo y el calamar con las verduras.