PURÉ DE COLIFLOR CON CHIPS DE VERDURAS Y PESCADO
PEZ ESPADA A LA PLANCHA CON COLIFLOR Y VERDURAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
PEZ ESPADA
700 gr
COLIFLOR
1 -
QUESO EMMENTAL
30 gr
MANTEQUILLA
30 gr
HUEVO
1 -
ZANAHORIA
1 -
REMOLACHAS
1 -
PUERRO
1 -
PATATA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner a cocer la coliflor limpia en el agua hasta que esté tierna. Escurrirla, dejarla enfriar muy bien y chafarla con un tenedor. Ponerla en un cazo a calentar con la mantequilla, la sal, la yema y el queso rallado. Mezclarlo todo muy bien y servir caliente.
2. Pelar la zanahoria, la remolacha y la patata y cortar en rodajas finas. Cortar el puerro en juliana. Antes de freír las verduras, se pueden enharinar. Poner una sartén con abundante aceite de oliva y freír las verduras por separado. Una vez fritas, colocar sobre papel absorbente para que suelten la grasa y servir al momento acompañadas de unas hojas de albahaca.
3. Poner una parrilla al fuego. Pincelar las rodajas de pez espada con aceite y colocar en la parrilla dos minutos por cada lado. Servir el pez espada acompañado del puré y las verduras.
2. Pelar la zanahoria, la remolacha y la patata y cortar en rodajas finas. Cortar el puerro en juliana. Antes de freír las verduras, se pueden enharinar. Poner una sartén con abundante aceite de oliva y freír las verduras por separado. Una vez fritas, colocar sobre papel absorbente para que suelten la grasa y servir al momento acompañadas de unas hojas de albahaca.
3. Poner una parrilla al fuego. Pincelar las rodajas de pez espada con aceite y colocar en la parrilla dos minutos por cada lado. Servir el pez espada acompañado del puré y las verduras.