ESPINACAS COCIDAS CON HUEVO ESCALFADO
ESPINACAS, PATATAS ENVUELTAS Y HUEVO POCHÉ
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
ESPINACAS FRESCAS
300 gr
HUEVOS
4 -
PATATAS
4 -
AJO
2 -
CALABACÍN
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner una cazuela con agua y un poco de sal al fuego. Cocer las espinacas cinco o diez minutos. Retirar y escurrir con colador. Poner una sartén al fuego con una cucharada de aceite de oliva. Freír los ajos cinco minutos y añadir a continuación las espinacas. Rehogar cinco minutos más y reservar.
2. Poner un cazo con agua a hervir y cuando llegue el punto de ebullición apartarlo del fuego. Echar el huevo con ayuda de un cuenco, nunca de golpe. Dejar durante unos tres minutos. A continuación sumergir con una espumadera en agua fría con hielo durante unos segundos.
3. Poner una cazuela con agua y sal a hervir. Añadir las patatas y dejar cociendo unos quince minutos. Retirar, secar y cortar en rodajas gruesas que envolvemos con unas tiras de bacón. Ponemos una sarttén al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva y freír las patatas envueltas en el bacón. Servir las espinacas con el huevo escalfado encima y las patatas con bacón.
2. Poner un cazo con agua a hervir y cuando llegue el punto de ebullición apartarlo del fuego. Echar el huevo con ayuda de un cuenco, nunca de golpe. Dejar durante unos tres minutos. A continuación sumergir con una espumadera en agua fría con hielo durante unos segundos.
3. Poner una cazuela con agua y sal a hervir. Añadir las patatas y dejar cociendo unos quince minutos. Retirar, secar y cortar en rodajas gruesas que envolvemos con unas tiras de bacón. Ponemos una sarttén al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva y freír las patatas envueltas en el bacón. Servir las espinacas con el huevo escalfado encima y las patatas con bacón.