PESCAITO FRITO, LÁMINAS DE CALABACÍN Y ZANAHORIA
BOQUERONES FRITOS CON VERDURAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
BOQUERONES
1/2 kg
CALABACÍN
1 -
ZANAHORIAS
3 -
PATATAS
4 -
HARINA
2 cucharadas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
5 cucharadas
SALSA MAHONESA
3 cucharadas
SALSA DE SOJA
2 cucharadas
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar los boquerones, lavarlos y escurrirlos bien. Salar ligeramente y rociar con zumo de limón. Colocarlos en un colador amplio, espolvorear con harina y moverlos hasta que todos queden cubiertos con una fina película blanca. Calentar abundante aceite en una sartén amplia y freír los boquerones hasta que estén bien dorados. Sacarlos y dejarlos escurrir sobre papel absorbente.
2. Lavar el calabacín y las zanahorias y retirar los extremos. Con un pelador, cortar en tiras longitudinales el calabacín y las zanahorias. Cocer las láminas durante dos minutos al vapor sobre una rejilla y retirar enseguida para que no se ablanden demasiado.
3. Poner una cazuela con abundante agua y un poco de sal al fuego. Añadir las patatas y dejar cocer unos veinticinco minutos hasta que estén blandas. Mezclar tres cucharadas de mahonesa con una cucharadita pequeña de soja. Servir los boquerones con las láminas de verdura y las patatas abiertas por la mitad con la mahonesa de soja.
2. Lavar el calabacín y las zanahorias y retirar los extremos. Con un pelador, cortar en tiras longitudinales el calabacín y las zanahorias. Cocer las láminas durante dos minutos al vapor sobre una rejilla y retirar enseguida para que no se ablanden demasiado.
3. Poner una cazuela con abundante agua y un poco de sal al fuego. Añadir las patatas y dejar cocer unos veinticinco minutos hasta que estén blandas. Mezclar tres cucharadas de mahonesa con una cucharadita pequeña de soja. Servir los boquerones con las láminas de verdura y las patatas abiertas por la mitad con la mahonesa de soja.