VERDINAS CON AJOS TIERNOS Y VERDEL A LA PARRILLA
CABALLA CON AJOS TIERNOS Y LEGUMBRES
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
VERDEL
500 gr
VERDINAS
400 gr
CEBOLLA
1 -
PATATAS
200 gr
AJETES
1 manojo
AJO
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Dejar en remojo las verdinas la noche anterior. Poner las verdinas con agua al fuego y añadir la cebolla y aceite de oliva. Cocer una hora a fuego suave. Veinte minutos antes de terminar la cocción añadir las patatas nuevas. Salar.
2. Limpiar los ajos tiernos. Cortar un par de ellos en rodajas finas y el resto dejar enteros. Poner una sartén al fuego con tres cucharadas de aceite de oliva. Saltear las rodajas en trozos y añadir al guiso, cocer tres minutos más y retirar. Reservar algunos espárragos enteros para la presentación del plato.
3. Poner una parrilla al fuego. Salpimentar los filetes de verdel y pintarlos con aceite de oliva. Poner en la parrilla un par de minutos por cada lado. Servir los filetes acompañados de las verdinas y ajetes.
2. Limpiar los ajos tiernos. Cortar un par de ellos en rodajas finas y el resto dejar enteros. Poner una sartén al fuego con tres cucharadas de aceite de oliva. Saltear las rodajas en trozos y añadir al guiso, cocer tres minutos más y retirar. Reservar algunos espárragos enteros para la presentación del plato.
3. Poner una parrilla al fuego. Salpimentar los filetes de verdel y pintarlos con aceite de oliva. Poner en la parrilla un par de minutos por cada lado. Servir los filetes acompañados de las verdinas y ajetes.