MEJILLONES AL CURRY
MEJILLONES AL VAPOR CON CURRY
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
MEJILLONES FRESCOS
2 kg
CEBOLLA
1 -
AJO
2 -
VINO BLANCO
2 Y 1/2 dl
CALDO DE PESCADO
2 dl
CURRY
2 cucharaditas
CEBOLLINO
1 -
HIERBAS AROMÁTICAS
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Rascar las conchas de los mejillones con un cuchillo para quitarles todas las barbas. Pasarlos varias veces por agua y escurrirlos. Pelar los ajos y cortar bien fino.
2. Poner una cacerola al fuego con el vino, los ajos y los mejillones. Tapar la cacerola y llevar a ebullición a fuego vivo. Retirar los mejillones según se abran. Colar y reservar el caldo de la cocción.
3. Pelar y picar la cebolla. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla sin que coja color. Agregar el curry, mezclar y mojar con el caldo de pescado y el de la cocción de los mejillones. Llevar a ebullición y dejar cocer durante diez minutos a fuego suave. Retirar una de las conchas a los mejillones y ponerlos otra vez en la cacerola. Calentarlos, sacarlos y colocarlos en una fuente. Espolvorearlos con el cebollino picado y servir.
2. Poner una cacerola al fuego con el vino, los ajos y los mejillones. Tapar la cacerola y llevar a ebullición a fuego vivo. Retirar los mejillones según se abran. Colar y reservar el caldo de la cocción.
3. Pelar y picar la cebolla. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla sin que coja color. Agregar el curry, mezclar y mojar con el caldo de pescado y el de la cocción de los mejillones. Llevar a ebullición y dejar cocer durante diez minutos a fuego suave. Retirar una de las conchas a los mejillones y ponerlos otra vez en la cacerola. Calentarlos, sacarlos y colocarlos en una fuente. Espolvorearlos con el cebollino picado y servir.