PASTA CON ATÚN Y BERENJENAS
ENSALADA DE PASTA CON ATÚN EN ACEITE
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
ATÚN EN CONSERVA EN ACEITE DE OLIVA
2 -
BERENJENA
1 -
CEBOLLA
1 -
AJOS
3 -
ESPAGUETIS
300 gr
TOMATES CHERRY
150 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
PEREJIL
1 cucharada
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Escurrir el aceite de las latas de atún en una sartén y rehogar en él la cebolla y los ajos picados. Echar un poco más de aceite y añadir la berenjenas cortadas a cuadraditos. Rehogar todo bien y añadir un poco de sal y de perejil picado.
2. En una cazuela aparte cocer la pasta según las indicaciones del fabricante, pasarlas por agua fría, escurrir y reservar hasta que la berenjena esté lista.
3. Añadir la pasta a la berenjena y rehogar unos cinco minutos más hasta que la pasta esté caliente y se haya impregnado del sabor de las verduras. En el último momento añadir unos tomates cherry cortados a la mitad. Servir caliente.
2. En una cazuela aparte cocer la pasta según las indicaciones del fabricante, pasarlas por agua fría, escurrir y reservar hasta que la berenjena esté lista.
3. Añadir la pasta a la berenjena y rehogar unos cinco minutos más hasta que la pasta esté caliente y se haya impregnado del sabor de las verduras. En el último momento añadir unos tomates cherry cortados a la mitad. Servir caliente.