SOPA DE MANZANA, ZANAHORIA Y ANACARDOS
SOPA VEGETAL CON MANZANA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
ZANAHORIAS
1/2 kg
CEBOLLA
1 -
PATATAS
1 -
VERDURAS VARIADAS
2 cucharadas
MANZANAS GOLDEN
1 -
MANTEQUILLA
20 gr
CALDO DE VERDURAS
4 dl
ANACARDOS
50 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y trocear la cebolla, la patata y la manzana. Picar los anacardos. Derretir la mantequilla en una sartén y saltearlo todo durante cinco minutos, removiendo de vez en cuando. Retirar y reservar.
2. Poner un cazo grande con un litro de agua y dos cucharadas de verduras secas para sopa juliana y llevar a ebullición. Añadir el contenido de la sartén con la cebolla, la patata, la manzana y los anacardos. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante treinta minutos. Comprobar que las verduras estén blandas.
3. Dejar enfriar un poco antes de pasar por el pasapurés o la batidora, rectificar de sal, pimienta y recalentar para servir.Acompañar la sopa con bastones de zanahoria, de manzana y anacardos enteros.
2. Poner un cazo grande con un litro de agua y dos cucharadas de verduras secas para sopa juliana y llevar a ebullición. Añadir el contenido de la sartén con la cebolla, la patata, la manzana y los anacardos. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante treinta minutos. Comprobar que las verduras estén blandas.
3. Dejar enfriar un poco antes de pasar por el pasapurés o la batidora, rectificar de sal, pimienta y recalentar para servir.Acompañar la sopa con bastones de zanahoria, de manzana y anacardos enteros.