CALDEIRADA DE PESCADO
GUISO DE PESCADOS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
MERLUZA
300 gr
BACALAO FRESCO
300 gr
PATATAS
2 -
CEBOLLA
1 -
PIMIENTO VERDE
1 -
TOMATES
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
5 cucharadas
PIMENTÓN DE LA VERA
1 cucharadita
PEREJIL
1 manojo
AZAFRÁN
8 -
AJO
2 -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cortar las cebollas en rodajas finas, trocear los pimientos y el ajo, triturar los tomates y pelar y cortar las patatas en láminas finas tipo panaderas. Reservar todo.
2. Limpiar los pescados y sazonarlos. Cubrir con aceite el fondo de una cazuela (a ser posible de barro) y poner una capa de cebolla cortada en rodajas finas. Añadir un poco de pimentón y de azafrán.
Añadir también el pimiento verde troceado y el ajo y una capa de patatas en rodajas finas.
3. Colocar encima los trozos de pescado previamente sazonado.
Luego los tomates y echarlos sobre el pescado, añadir una rama de perejil picado, cubrir con un poco de agua y dejar cocer a fuego lento. Cuando hierva esperar unos veinte minutos aproximadamente, retirarla del fuego y servir en caliente en la misma cazuela.
2. Limpiar los pescados y sazonarlos. Cubrir con aceite el fondo de una cazuela (a ser posible de barro) y poner una capa de cebolla cortada en rodajas finas. Añadir un poco de pimentón y de azafrán.
Añadir también el pimiento verde troceado y el ajo y una capa de patatas en rodajas finas.
3. Colocar encima los trozos de pescado previamente sazonado.
Luego los tomates y echarlos sobre el pescado, añadir una rama de perejil picado, cubrir con un poco de agua y dejar cocer a fuego lento. Cuando hierva esperar unos veinte minutos aproximadamente, retirarla del fuego y servir en caliente en la misma cazuela.