CAZUELA ENMIGADA
CORDERO GUISADO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
CARNE DE CORDERO
1 kg
PAN DE BARRA
3 rebanadas
VINO BLANCO
1 dl
CEBOLLAS
2 -
AJOS
6 -
TOMATES
3 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
5 cucharadas
NUEZ MOSCADA
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Salpimentar el cordero y reservar. Pelar y picar los ajos. Untar el cordero con el ajo picado y dejar así mientras se preparan el resto de ingredientes. Corta las cebollas en juliana y rallar los tomates. Reservar.
2. Poner una cazuela al fuego con aceite de oliva y freír el cordero hasta que se dore bien por los dos lados. Añadir la cebolla y cuando ésta empiece a dorarse añadir el tomate rallado.
3. Rehogar unos cinco minutos y añadir el vino y un poco de agua. Dejar cocer a fuego lento con la cazuela medio tapada. Preparar una picada en un mortero o en una picadora con los tres ajos restantes y la miga de pan. Añadir un poco de salsa del guiso. Remover bien para que quede bien mezclado y echar por encima del cordero. Rectificar de sal, pimienta y nuez moscada. Dejar cocer hasta que el cordero esté bien tierno.
2. Poner una cazuela al fuego con aceite de oliva y freír el cordero hasta que se dore bien por los dos lados. Añadir la cebolla y cuando ésta empiece a dorarse añadir el tomate rallado.
3. Rehogar unos cinco minutos y añadir el vino y un poco de agua. Dejar cocer a fuego lento con la cazuela medio tapada. Preparar una picada en un mortero o en una picadora con los tres ajos restantes y la miga de pan. Añadir un poco de salsa del guiso. Remover bien para que quede bien mezclado y echar por encima del cordero. Rectificar de sal, pimienta y nuez moscada. Dejar cocer hasta que el cordero esté bien tierno.