REPÁPALOS
BOLAS DE MASA FRITAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
HUEVOS
6 -
PAN
4 rebanadas
AJOS
4 -
CEBOLLA
1 -
PEREJIL
1 rama
LAUREL
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
5 cucharadas
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar los ajos y uno se pica y los otros se cortan en juliana. Reservar. Picar el perejil, batir los huevos, desmigar las rebanadas de pan y cortar las cebollas en juliana. Reservar todo.
2. Mezclar uno de los ajos picados, con la mitad del perejil, la miga de pan y los huevos batidos. Se trabaja bien para que quede una masa homogénea y bien trabajada. Debe de quedar bien espesa. Si no quedara así, se añade más miga de pan. Hacer unas albóndigas, o repápalos, con esta masa y se fríen en aceite de oliva. Al sacarlos póngalos en la cazuela donde vaya a hacer el guiso.
3. En esa misma sartén hacer un sofrito con la cebolla, los ajos en juliana y el resto del perejil. Añadir la hoja de laurel y dejar hasta que el sofrito esté terminado. Añadir dos cucharones de agua al sofrito y dejar cocer cinco minutos. Añadir el sofrito sobre los repápalos y dejar cocer todo junto durante veinte minutos más.
2. Mezclar uno de los ajos picados, con la mitad del perejil, la miga de pan y los huevos batidos. Se trabaja bien para que quede una masa homogénea y bien trabajada. Debe de quedar bien espesa. Si no quedara así, se añade más miga de pan. Hacer unas albóndigas, o repápalos, con esta masa y se fríen en aceite de oliva. Al sacarlos póngalos en la cazuela donde vaya a hacer el guiso.
3. En esa misma sartén hacer un sofrito con la cebolla, los ajos en juliana y el resto del perejil. Añadir la hoja de laurel y dejar hasta que el sofrito esté terminado. Añadir dos cucharones de agua al sofrito y dejar cocer cinco minutos. Añadir el sofrito sobre los repápalos y dejar cocer todo junto durante veinte minutos más.