MUSLO DE PATO CON SALSA DE HIGOS
CONFIT DE PATO CON HIGOS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
MUSLOS DE PATO
4 -
HIGOS
300 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
3 cucharadas
VINO TINTO DE RIOJA
1 Y 1/2 dl
NARANJA
1/2 -
CEBOLLA
1/2 -
SAL
- -
PIMIENTA VERDE
4 -
MIEL
1 cucharada
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y trocear los higos, introducirlos en un cazo con el vino y dejar cocer hasta que reduzca y quede una salsa espesa y caramelizada, como una mermelada. Minutos antes de retirar del fuego agregar unas bayas de pimienta verde y sal al gusto. Reservar.
2. Poner una sartén con aceite de oliva al fuego. Dorar los muslos por los dos lados durante siete minutos y retirar de la sartén.Picar media cebolla finamente y añadirla a la sartén donde se han frito los muslos de pato. Dorar ligeramente la cebolla.
3. Hacer zumo de la media naranja. Añadir a la sartén el zumo de naranja y una cucharada de miel. Incorporar los muslos de pato y dejar al fuego treinta minutos. Servimos poniendo primero la salsa de vino e higos y encima el muslo de pato. Podemos decorar con un higo partido en dos a lo largo.
2. Poner una sartén con aceite de oliva al fuego. Dorar los muslos por los dos lados durante siete minutos y retirar de la sartén.Picar media cebolla finamente y añadirla a la sartén donde se han frito los muslos de pato. Dorar ligeramente la cebolla.
3. Hacer zumo de la media naranja. Añadir a la sartén el zumo de naranja y una cucharada de miel. Incorporar los muslos de pato y dejar al fuego treinta minutos. Servimos poniendo primero la salsa de vino e higos y encima el muslo de pato. Podemos decorar con un higo partido en dos a lo largo.