CREMA CATALANA
NATILLAS CON CARAMELO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
LECHE
1 litros
HUEVO
4 -
HARINA DE MAÍZ
2 cucharadas
CANELA EN RAMA
1 rama
PIEL DE LIMÓN
1 cucharadita
AZÚCAR
250 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Calentar la leche con la canela y la corteza de limón ya incorporadas. Batir las yemas con el azúcar y la maicena. Dejar unos minutos a fuego suave.
2. Retirar la corteza de limón y la canela. Echar la leche sobre las yemas, batiéndolas. Poner la mezcla anterior al fuego, sin hervir, hasta que espese.
3. Poner un cazo al fuego con 150 g. de azúcar. Mantener a fuego suave hasta que se forme caramelo. Dejar que coja color sin llegar a quemarse y extender en papel de horno. Dejar que se temple y poner otro papel de hornear encima. Con ayuda de un rodillo tratar de hacer una lámina fina de caramelo. Una vez frío el caramelo aplastarlo hasta romperlo en trozos pequeños y extender sobre la crema. Terminar decorando con unos frutos rojos.
2. Retirar la corteza de limón y la canela. Echar la leche sobre las yemas, batiéndolas. Poner la mezcla anterior al fuego, sin hervir, hasta que espese.
3. Poner un cazo al fuego con 150 g. de azúcar. Mantener a fuego suave hasta que se forme caramelo. Dejar que coja color sin llegar a quemarse y extender en papel de horno. Dejar que se temple y poner otro papel de hornear encima. Con ayuda de un rodillo tratar de hacer una lámina fina de caramelo. Una vez frío el caramelo aplastarlo hasta romperlo en trozos pequeños y extender sobre la crema. Terminar decorando con unos frutos rojos.