CALAMARES EN SU TINTA
CALAMARES CON TOMATE
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
CHIPIRONES
24 -
TINTA DE CALAMAR
2 -
CEBOLLAS
2 -
AJOS
2 -
TOMATES
2 -
PIMIENTO ROJO
1 -
PEREJIL
1 manojo
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
150 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
CALDO DE PESCADO
1/2 litros
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar los chipirones quitándoles las patas y reservar.Rehogar el ajo y una cebolla picados en una sartén con aceite. Una vez que la cebolla está tierna incorporar las patas de los chipirones y saltear unos instantes. Rellenar los chipirones con sus patas cerrándolos con un palillo para que no se salga el relleno.
2. Picar la otra cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento. Poner una sartén al fuego con cuatro cucharadas de aceite de oliva. Rehogar durante quince minutos. Incorporar el caldo y la tinta de los calamares. Dejar cocer unos diez minutos más. Pasar la salsa por un chino y echar nuevamente en la cacerola. Incorporar los chipirones y cocinar hasta que espese la salsa.
3. Poner una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva y un ajo sin pelar. Dorar el ajo tres o cuatro minutos y retirarlo. Añadir un vaso de arroz y remover un minuto. Añadir dos vasos de agua con un poco de sal y cocer durante veinte minutos. Servir los chipirones acompañados del arroz.
2. Picar la otra cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento. Poner una sartén al fuego con cuatro cucharadas de aceite de oliva. Rehogar durante quince minutos. Incorporar el caldo y la tinta de los calamares. Dejar cocer unos diez minutos más. Pasar la salsa por un chino y echar nuevamente en la cacerola. Incorporar los chipirones y cocinar hasta que espese la salsa.
3. Poner una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva y un ajo sin pelar. Dorar el ajo tres o cuatro minutos y retirarlo. Añadir un vaso de arroz y remover un minuto. Añadir dos vasos de agua con un poco de sal y cocer durante veinte minutos. Servir los chipirones acompañados del arroz.