QUICHE DE APIO, MANZANA Y QUESO
PASTEL DE APIO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
APIO
4 ramas
CEBOLLA
1 -
MANZANAS VERDE DONCELLA
2 -
QUESO EMMENTAL
100 gr
NATA
4 dl
HUEVOS
4 -
HARINA
150 gr
NUEZ MOSCADA
1 pellizco
AZÚCAR
1 cucharada
VINAGRE
1 cucharada
CURRY
1 cucharadita
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner en un bol la harina, un huevo y un pellizco de sal. Mezclar añadiendo poco a poco agua hasta formar una masa no pegajosa.
Forrar un molde para tartas con la masa.
2. Limpiar y cortar el apio en trozos como de medio centímetro.Poner un cazo con agua caliente al fuego. Añadir el apio y mantener al fuego unos cinco minutos. Retirar, escurrir y reservar. Cortar la cebolla en juliana y pocharla a fuego medio con un poco de sal para ayudar a que suelte el agua. Cuando esté blanda y transparente le echamos una cucharadas de azúcar y un chorro de vinagre y dejamos que reduzca diez minutos a fuego suave.
3. Batir los tres huevos y luego añadir la nata. Añadir sal y pimienta. Incorporar el apio, la cebolla, el queso en trozos, nuez moscada y la manzana en cuadrados. Rellenar la tartaleta hasta el borde y cocer durante unos veinticinco o treinta minutos en horno precalentado a 180 ºC.
Forrar un molde para tartas con la masa.
2. Limpiar y cortar el apio en trozos como de medio centímetro.Poner un cazo con agua caliente al fuego. Añadir el apio y mantener al fuego unos cinco minutos. Retirar, escurrir y reservar. Cortar la cebolla en juliana y pocharla a fuego medio con un poco de sal para ayudar a que suelte el agua. Cuando esté blanda y transparente le echamos una cucharadas de azúcar y un chorro de vinagre y dejamos que reduzca diez minutos a fuego suave.
3. Batir los tres huevos y luego añadir la nata. Añadir sal y pimienta. Incorporar el apio, la cebolla, el queso en trozos, nuez moscada y la manzana en cuadrados. Rellenar la tartaleta hasta el borde y cocer durante unos veinticinco o treinta minutos en horno precalentado a 180 ºC.