PIERNA DE CORDERO AL HORNO CON MIEL

1. Poner el horno a calentar a 180 ºC. Untar la paletilla de cordero y la bandeja del horno con aceite de oliva. Sazonar con pimienta negra molida y sal.

2. Pelar y cortar las patatas en rodajas y los ajos en láminas. Poner todo en una fuente de horno con las cebolletas, salar, añadir el romero, regar con aceite y mezclar bien. Cuando el horno haya cogido la temperatura adecuada introducir la bandeja con el cordero a altura media en el horno y un poco más abajo la fuente con las patatas y cebolletas.

3. Rallar la piel del limón y exprimir el zumo junto al vino, la miel y las bayas de pimienta negra y mezclar todo bien. A los veinte minutos de introducir del cordero en el horno, regar con el jugo de naranja preparado y dejar cocer unos cuarenta minutos más dando la vuelta de vez en cuando y regando con el jugo hasta obtener un aspecto caramelizado y jugoso.