CARPACCIO DE TERNERA
CARNE EN LÁMINAS
⏱ N/A
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
SOLOMILLO DE TERNERA
500 gr
QUESO PARMESANO
50 gr
PEPINILLOS EN VINAGRE
3 -
ALCAPARRAS
1 cucharada
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA
2 cucharada
PAN
8 rebanadas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar el solomillo de restos de grasa. Envolver en film la carne y poner en el congelador. La carne no debe congelarse sólo adquirir una cierta rigidez que permita cortarla en filetes muy finos. Aplastar los filetes con la hoja de un cuchillo.
2. Cortar unas rebanadas de pan en forma rectangular de 10 x 6 cm aproximadamente. Tostar por una de sus caras y rociar con un poco de aceite de oliva virgen.
3. Corta en virutas el queso. Escurrir y picar los pepinillos y las alcaparras. Extender la carne en las rebanadas de pan y acompañar con los pepinillos y las alcaparras con el queso. Condimenta con sal, pimienta, vinagre y aceite.
2. Cortar unas rebanadas de pan en forma rectangular de 10 x 6 cm aproximadamente. Tostar por una de sus caras y rociar con un poco de aceite de oliva virgen.
3. Corta en virutas el queso. Escurrir y picar los pepinillos y las alcaparras. Extender la carne en las rebanadas de pan y acompañar con los pepinillos y las alcaparras con el queso. Condimenta con sal, pimienta, vinagre y aceite.