QUESADA CON COMPOTA DE HIGOS
TARTA DE QUESO CON COMPOTA DE HIGOS
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
REQUESÓN
500 gr
LIMÓN
1 -
AZÚCAR GLAS
140 gr
HUEVOS
7 -
PARA HACER LA COMPOTA:
- -
HIGOS
400 gr
AZÚCAR
200 gr
CLAVOS DE ESPECIA
- -
ANÍS ESTRELLADO
- -
CANELA EN RAMA
1 rama
VINO DE OPORTO
1 chorro
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Para preparar la quesada: batir el requesón con el zumo, la ralladura de limón y el azúcar. En un cuenco, batir los huevos y cuando estén espumosos, añadir el requesón. Mezclar y reservar.
2. Verter la mezcla en un molde redondo ligeramente engrasado y hornear al baño María una hora aproximadamente hasta que cuaje por completo. Dejar enfriar en el molde y desmoldar.
3. Para la compota: lavar los higos y ponerlos a hervir en un cazo junto con el agua. Bajar el fuego y dejarlos cocer hasta que estén tiernos durante unos veinticinco minutos. Pasado este tiempo, añadir el Oporto y las especias y continuar cociendo a fuego bajo durante unos diez minutos más. Añadir entonces el azúcar. Cocer quince minutos. Retirar y dejar enfriar completamente. Servir la quesada acompañada por la compota.
2. Verter la mezcla en un molde redondo ligeramente engrasado y hornear al baño María una hora aproximadamente hasta que cuaje por completo. Dejar enfriar en el molde y desmoldar.
3. Para la compota: lavar los higos y ponerlos a hervir en un cazo junto con el agua. Bajar el fuego y dejarlos cocer hasta que estén tiernos durante unos veinticinco minutos. Pasado este tiempo, añadir el Oporto y las especias y continuar cociendo a fuego bajo durante unos diez minutos más. Añadir entonces el azúcar. Cocer quince minutos. Retirar y dejar enfriar completamente. Servir la quesada acompañada por la compota.