TORTITAS DE TRIGO CON CEBOLLINO Y POLLO EN SALSA

1. Poner en un bol las dos harinas. Añadir los huevos batidos, la mantequilla, la leche, el cebollino y un poco de sal. Mezclar bien sin que queden grumos.

2. Poner una sartén al fuego con una cucharada de aceite de oliva.
Verter en la sartén caliente un poco de la mezcla. Lo justo para que cubra la superficie. Freír un par de minutos para que se haga la tortita por los dos lados. Repetir la operación hasta terminar la mezcla. Reservar las tortitas resultantes.

3. Poner una sartén al fuego con cinco cucharadas de aceite. Pelar los ajos y añadirlos enteros a la sartén. Mantener al fuego tres minutos y añadir las pechugas de pollo. Dorar dos o tres minutos por cada lado. Añadir el vino blanco, la salsa de tomate, la miel y la soja y dejar al fuego hasta que trabe la salsa. Servir el pollo con su salsa sobre la tortita de cebollino.