SALMÓN CARAMELIZADO CON PIÑA Y TOMATES
SALMÓN GUISADO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
SANDÍA
700 gr
PIÑA
200 gr
TOMATES CHERRY
16 -
LIMA
1 -
ACEITE BALSÁMICO
2 cucharadas
MIEL DE FLORES
1 cucharada
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
4 cucharadas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar, cortar el salmón en cuadrados de unos cinco cm. y salpimentar. Hacer zumo de media lima y en un bol mezclarlo con cuatro cucharadas de aceite de oliva, dos cucharadas de aceto balsámico y una cucharada de miel. Añadir el pescado y dejar macerando en la nevera dos horas.
2. Poner una sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva. Pelar y cortar la piña en trozos pequeños. Si utilizamos piña en conserva escurrir el almíbar, reservando un poco, y cortar igual en trozos. Añadir la piña a la sartén junto con los tomates cherry y dejar al fuego hasta que la piña coja un poco de color.
3. Sacar el salmón de la nevera y dejar atemperar. Poner una sartén al fuego, añadir el jugo de la maceración y el salmón. Sin dejar de remover mantener a fuego medio de cinco a siete minutos. Añadir un dl. de almíbar de piña y dejar cociendo otros cinco minutos.
2. Poner una sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva. Pelar y cortar la piña en trozos pequeños. Si utilizamos piña en conserva escurrir el almíbar, reservando un poco, y cortar igual en trozos. Añadir la piña a la sartén junto con los tomates cherry y dejar al fuego hasta que la piña coja un poco de color.
3. Sacar el salmón de la nevera y dejar atemperar. Poner una sartén al fuego, añadir el jugo de la maceración y el salmón. Sin dejar de remover mantener a fuego medio de cinco a siete minutos. Añadir un dl. de almíbar de piña y dejar cociendo otros cinco minutos.