BROCHETAS DE CORDERO
BROCHETAS DE CORDERO AL ROMERO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
CARNE DE CORDERO
400 gr
MOLLEJAS DE CORDERO
150 gr
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
- -
PEREJIL
1 cucharadita
ROMERO
1/2 cucharadita
BACÓN FRESCO
120 gr
VINO BLANCO
1 chorro
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cortar en cuadrados regulares la carne de cordero. Sazonar y macerar en el vino durante una hora.
2. Limpiar las mollejas y dejarlas en remojo en agua fría al menos tres horas. Transcurrido este tiempo, escurrir y cocer en agua con sal durante cinco minutos. Escurrir, dejar reposar unos minutos y retirar la piel que las recubre. Con un mazo de cocina, se aplastan ligeramente y se dejan enfriar.
3. Cortar el bacon en cuadrados. Formar con éste, la carne y las mollejas, brochetas que se espolvorean con las hierbas. Enfriar unos veinte minutos en la nevera. Calentar el grill o la parrilla y asar ocho minutos aproximadamente.
2. Limpiar las mollejas y dejarlas en remojo en agua fría al menos tres horas. Transcurrido este tiempo, escurrir y cocer en agua con sal durante cinco minutos. Escurrir, dejar reposar unos minutos y retirar la piel que las recubre. Con un mazo de cocina, se aplastan ligeramente y se dejan enfriar.
3. Cortar el bacon en cuadrados. Formar con éste, la carne y las mollejas, brochetas que se espolvorean con las hierbas. Enfriar unos veinte minutos en la nevera. Calentar el grill o la parrilla y asar ocho minutos aproximadamente.