CERDO A LA SAL
CERDO EN COSTRA CON MOSTAZA
⏱ + 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
LOMO DE CERDO
1200 gr
SAL GORDA
2 kg
NATA
130 ml
MOSTAZA ANTIGUA
2 cucharadas
SALSA MAHONESA
80 gr
YOGUR GRIEGO
1 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. En un recipiente amplio, verter la sal y humedecerla ligeramente con un poco de agua. Removerla con una cuchara de palo para que se reparta de manera uniforme la humedad.
2. En una placa de horno, poner una capa de sal de tamaño algo superior a la carne. Colocar el lomo encima y cubrirlo completamente con la sal restante.
3. Asar al horno a 190 °C durante cincuenta minutos aproximadamente. Sacar y romper la corteza de sal. Mientras, preparar la salsa: batir la nata, la mostaza y la mahonesa o el yogur hasta que liguen completamente. Cortar la carne en lonchas y servir con la salsa.
2. En una placa de horno, poner una capa de sal de tamaño algo superior a la carne. Colocar el lomo encima y cubrirlo completamente con la sal restante.
3. Asar al horno a 190 °C durante cincuenta minutos aproximadamente. Sacar y romper la corteza de sal. Mientras, preparar la salsa: batir la nata, la mostaza y la mahonesa o el yogur hasta que liguen completamente. Cortar la carne en lonchas y servir con la salsa.