CAPUCHINO DE LENTEJAS

1. Poner una olla con tres cucharadas de aceite al fuego. Pelar y picar en trozos pequeños la cebolla, la zanahoria, el ajo y el puerro. Saltear las verduras y el trozo de panceta, añadir las lentejas, cubrirlas con agua y cocerlas.

2. Cuando estén cocidas sacar la panceta del guiso. Pasar por el pasapurés las lentejas y las verduras junto con el agua de cocción, añadir un dl. nata líquida y pasar por un chino. Poner de nuevo al fuego dos o tres minutos y sazonar con sal y pimienta.

3. En un bol batir el resto de la nata ligeramente con una pizca de curry, sal y pimienta sin que llegue a montarse. Verter la crema de lentejas en vasitos y sobre ella la nata con curry con un punto de sal y pimienta. Servir caliente y espolvorear al final un poco de curry o cebollino picado.