MILHOJAS DE CALABACÍN CON QUESO Y VERDURAS
CALABACÍN CON VERDURAS FRITAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 1 €
🍎 Ingredientes
CALABACINES
2 -
PIMIENTO ROJO
1 -
CEBOLLA
1 -
SALSA DE TOMATE
1 dl
QUESO MOZZARELLA
150 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar la cebolla, los ajos y el pimiento. Poner una sartén al fuego con tres cucharadas de aceite de oliva, pochar las cebollas, los pimientos rojos y el ajo a fuego lento durante seis o siete minutos y reservar.
2. Sin pelar o pelado a medias en tiras cortar el calabacín en rodajas de menos de medio centímetros. Poner otra sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva y hacer el calabacín a la plancha a fuego medio alto para que coja algo de color sin ablandarse demasiado. En tres minutos deben quedar hechos.
3. Pincelar una bandeja de horno con aceite de oliva. Cortar la mozzarella del tamaño de las rodajas de calabacín. Empezar a montar las milhojas con una capa de calabacín, una loncha de mozzarella, una cucharadita de salsa de tomate y el sofrito de cebolla. Tapar con otra de calabacin y repetir la operación. Terminar gratinando en el horno precalentado a 220 ºC durante tres o cuatro minutos.
2. Sin pelar o pelado a medias en tiras cortar el calabacín en rodajas de menos de medio centímetros. Poner otra sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva y hacer el calabacín a la plancha a fuego medio alto para que coja algo de color sin ablandarse demasiado. En tres minutos deben quedar hechos.
3. Pincelar una bandeja de horno con aceite de oliva. Cortar la mozzarella del tamaño de las rodajas de calabacín. Empezar a montar las milhojas con una capa de calabacín, una loncha de mozzarella, una cucharadita de salsa de tomate y el sofrito de cebolla. Tapar con otra de calabacin y repetir la operación. Terminar gratinando en el horno precalentado a 220 ºC durante tres o cuatro minutos.