CREMA DE TOMATE AL JENGIBRE CON GAMBAS
SOPA DE TOMATE CON GAMBAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 1 €
🍎 Ingredientes
TOMATES
1 kg
CEBOLLA
1 -
AJOS
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- cucharadas
TOMILLO
1 rama
LAUREL
1 -
JENGIBRE
2 cucharadas
AZÚCAR
1 cucharada
NATA
2 dl
CURRY
1 cucharadita
GAMBAS FRESCAS
120 gr
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y cortar en rodajas la cebolla, los ajos y el jengibre y
lavar y cortar en trozos los tomates. Poner una olla al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva. Añadir la cebolla, el ajo y el jengibre cortado y dejar dorar cinco minutos.
2. Añadir los tomates cortados mantener al fuego otros cinco minutos. Atar con un hilo la hoja de laurel y la rama de tomillo e incorporar a la olla dejando el otro extremo del hilo fuera de la cazuela para poder retirar luego ambas cosas con facilidad. Añadir la sal, el azúcar, el agua y dejar cocer veinte minutos. Retirar el ramillete de tomillo y laurel y triturar con batidora hasta obtener una crema muy fina. Añadir la nata, dejar cinco minutos más y rectificar de sal.
3. Poner una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva.Pelar las gambas y añadirlas a la sartén. Espolvorear un poco de curry y salar y dejar a fuego medio tres minutos. Servir la sopa con las gambas en brocheta.
lavar y cortar en trozos los tomates. Poner una olla al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva. Añadir la cebolla, el ajo y el jengibre cortado y dejar dorar cinco minutos.
2. Añadir los tomates cortados mantener al fuego otros cinco minutos. Atar con un hilo la hoja de laurel y la rama de tomillo e incorporar a la olla dejando el otro extremo del hilo fuera de la cazuela para poder retirar luego ambas cosas con facilidad. Añadir la sal, el azúcar, el agua y dejar cocer veinte minutos. Retirar el ramillete de tomillo y laurel y triturar con batidora hasta obtener una crema muy fina. Añadir la nata, dejar cinco minutos más y rectificar de sal.
3. Poner una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva.Pelar las gambas y añadirlas a la sartén. Espolvorear un poco de curry y salar y dejar a fuego medio tres minutos. Servir la sopa con las gambas en brocheta.