AVE EMPANADA AL PIMENTÓN
PECHUGA EMPANADA CON SALSA AGRIDULCE
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
PECHUGAS DE POLLO
4 -
HARINA
2 cucharadas
PIMENTÓN DE LA VERA
2 cucharadas
SAL
- -
HUEVO
1 -
LECHE
40 ml
PAN RALLADO
100 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
PARA LA SALSA:
- -
CEBOLLA
1 -
AJO
1 -
GUINDILLA DE CAYENA
1 cucharada
VINAGRE
1 cucharada
SALSA DE TOMATE
3 cucharadas
MERMELADA DE CIRUELAS
30 gr
AZÚCAR
1 cucharada
CALDO DE AVE
250 ml
SALSA DE SOJA
2 golpe
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
- -
VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA
2 golpe
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Abrir a lo largo las pechugas, limpiarlas y sazonarlas. En un bol, mezclar la mitad del pimentón con la harina. En otro bol, mezclar la otra mitad de pimentón con el pan rallado. Añadir la leche al huevo y mezclar. Pasar cada pechuga por harina, huevo y pan. Freirlas en aceite abundante y caliente. Dorar bien por ambos lados. Escurrir y reservar calientes.
2. Rehogar la cebolla y el ajo en el aceite. Añadir los restantes ingredientes y dejar cocer a fuego medio veinticinco minutos aproximadamente. Dejar enfriar completamente y rectificar el punto de sazón.
3. Servir las pechugas con la salsa fría.
2. Rehogar la cebolla y el ajo en el aceite. Añadir los restantes ingredientes y dejar cocer a fuego medio veinticinco minutos aproximadamente. Dejar enfriar completamente y rectificar el punto de sazón.
3. Servir las pechugas con la salsa fría.