ESTOFADO CON CERVEZA NEGRA
ESTOFADO DE VACA
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 2 €
🍎 Ingredientes
CARNE DE VACA
800 gr
CERVEZA NEGRA
3 dl
ZANAHORIAS
3 -
CEBOLLAS
2 -
MANTEQUILLA
80 gr
CALDO DE CARNE
4 dl
MOSTAZA ANTIGUA
1 cucharadita
HARINA
1 cucharada
AZÚCAR MORENO
1 cucharada
LAUREL
2 -
PEREJIL
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Mezclar la mostaza con la harina, la sal y la pimienta y frotar la carne con la mezcla. Poner una cazuela al fuego con cuarenta g. de mantequilla e ir dorando la carne en dos veces durante cuatro minutos cada vez. Retirar de la cazuela y reservar.
2. Añadir el resto de la mantequilla. Pelar y picar las cebollas y añadirlas a la sartén. Dejar a fuego suave diez minutos removiendo. Añadir a la cazuela de nuevo la carne.
3. Pelar y cortar en rodajas las zanahorias y añadirlas a la cazuela. Añadir el azúcar moreno, la cerveza y el caldo, tapar y mantener a fuego suave una hora y media. Vigilar por si hubiera que añadir más caldo.
2. Añadir el resto de la mantequilla. Pelar y picar las cebollas y añadirlas a la sartén. Dejar a fuego suave diez minutos removiendo. Añadir a la cazuela de nuevo la carne.
3. Pelar y cortar en rodajas las zanahorias y añadirlas a la cazuela. Añadir el azúcar moreno, la cerveza y el caldo, tapar y mantener a fuego suave una hora y media. Vigilar por si hubiera que añadir más caldo.