CARRILLADA CON GARBANZOS
GUISO DE CARNE CONGARBANZOS
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 1 €
🍎 Ingredientes
CARRILLADA DE TERNERA
500 gr
GARBANZOS COCIDOS EN CONSERVA
500 gr
PUERRO
1 -
CEBOLLA
1 -
ZANAHORIAS
2 -
PIMIENTO VERDE
1 -
AJOS
2 -
JEREZ DULCE
1 dl
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
4 cucharadas
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar de grasa y trocear la carrillada. Picar la cebolla, las zanahorias, un diente de ajo, el puerro y el pimiento.
2. Poner una olla al fuego con el aceite y añadir toda la verdura. Dorarla cinco minutos. Añadir la carne troceada y dorarla seis minutos.
3. Verter el Jerez dulce y mantener al fuego cinco minutos. A continuación cubrir de agua la carne y esperar a que hierva antes de cerrar la olla a presión. Dejar al fuego veinticinco minutos. Si lo hacemos en olla normal dejar a fuego bajo dos horas y media. Abrir la olla y añadir los garbanzos. Dejar cinco minutos más al fuego.
2. Poner una olla al fuego con el aceite y añadir toda la verdura. Dorarla cinco minutos. Añadir la carne troceada y dorarla seis minutos.
3. Verter el Jerez dulce y mantener al fuego cinco minutos. A continuación cubrir de agua la carne y esperar a que hierva antes de cerrar la olla a presión. Dejar al fuego veinticinco minutos. Si lo hacemos en olla normal dejar a fuego bajo dos horas y media. Abrir la olla y añadir los garbanzos. Dejar cinco minutos más al fuego.