CREMA DE MARISCO
CREMA DE CANGREJOS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 1 €
🍎 Ingredientes
CANGREJOS DE MAR
1/2 kg
CEBOLLA
1 -
PUERRO
1 -
AJOS
2 -
ZANAHORIA
1 -
TOMATES
4 -
CALDO DE PESCADO
2 dl
COÑAC
2 cucharadas
NATA
1 Y 1/2 dl
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
4 cucharadas
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y cortar la cebolla, la zanahoria, el puerro y los ajos en trozos. Poner una cazuela al fuego con el aceite y sofreír la verdura cinco minutos.
2. Añadir los cangrejos y saltearlos durante cinco minutos. Añadir el coñac y flamear. Picar los tomates en trozos pequeños y sofreír otros cinco minutos. Añadir el caldo de pescado y dejar cociendo quince minutos más.
3. Pasarlo todo por la batidora y después por un chino. Volver a poner al fuego, salpimentar y añadir la nata. Dejar cinco minutos más al fuego. Servimos decorando la crema con un chorro de nata.
2. Añadir los cangrejos y saltearlos durante cinco minutos. Añadir el coñac y flamear. Picar los tomates en trozos pequeños y sofreír otros cinco minutos. Añadir el caldo de pescado y dejar cociendo quince minutos más.
3. Pasarlo todo por la batidora y después por un chino. Volver a poner al fuego, salpimentar y añadir la nata. Dejar cinco minutos más al fuego. Servimos decorando la crema con un chorro de nata.