HUEVOS RELLENOS
HUEVOS CON ATÚN
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 1 €
🍎 Ingredientes
HUEVOS
4 -
ATÚN FRESCO
1 -
ACEITUNAS NEGRAS
8 -
PAN DE MOLDE
8 rebanadas
HARINA
10 gr
MANTEQUILLA
50 gr
LECHE
1 dl
PIMIENTOS DEL PIQUILLO
1 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner una sartén al fuego con treinta g. mantequilla, añadir la harina removiendo unos segundos y vamos añadiendo la leche poco a poco hasta obtener una bechamel poco espesa.
2. En el vaso alto de la batidora triturar el bonito en aceite escurrido con la bechamel. Añadir l20 gramos de mantequilla y seguir triturando hasta que la pasta quede muy fina. Rectificar de sal y meter en una manga. Cortar el pimiento de piquillo en círculos un poco más pequeños que el pan de molde.
3. Poner un cazo al fuego con agua. Añadir los huevos y hervir durante cinco minutos. Tostar el pan previamente cortado en círculos. Abrir los huevos, sacar las yemas con cuidado y rellenar con la mousse, decorar con la yema rallada y unas tiras de aceituna negra. Colocar los círculos de pimiento en el pan y poner el huevo encima.
2. En el vaso alto de la batidora triturar el bonito en aceite escurrido con la bechamel. Añadir l20 gramos de mantequilla y seguir triturando hasta que la pasta quede muy fina. Rectificar de sal y meter en una manga. Cortar el pimiento de piquillo en círculos un poco más pequeños que el pan de molde.
3. Poner un cazo al fuego con agua. Añadir los huevos y hervir durante cinco minutos. Tostar el pan previamente cortado en círculos. Abrir los huevos, sacar las yemas con cuidado y rellenar con la mousse, decorar con la yema rallada y unas tiras de aceituna negra. Colocar los círculos de pimiento en el pan y poner el huevo encima.