BAVAROIS DE COCO Y PIÑA
BAVAROIS CON FRUTA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 2 €
🍎 Ingredientes
PIÑA
300 gr
COCO RALLADO
200 gr
NATA
4 dl
LIMA
1 -
AZÚCAR
150 gr
GELATINA NEUTRA
1 -
FRESONES
200 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Hacer zumo con dos limas. Mezclar el azúcar con el zumo de las limas y cuatro cucharadas de agua y ponerlo en un cazo al fuego hasta que el azúcar se derrita. Incorporar la gelatina a la mezcla anterior y mezclar bien.
2. Montar la nata y añadirla a la mezcla removiendo suavemente para que no se baje. Añadir el coco reservando una cucharada. Verter en cuatro moldes redondos individuales embadurnados con mantequilla y espolvoreado con coco. Enfriar en la nevera hasta que coja consistencia.
3. Cortar cuatro rodajas de piña. Poner una plancha o sartén al fuego y caramelizar la rodaja de piña manteniéndola en la sartén caliente dos o tres minutos por cada lado. Desmoldar la bavarois sobre la piña caramelizada y decorar con fresa y menta.
2. Montar la nata y añadirla a la mezcla removiendo suavemente para que no se baje. Añadir el coco reservando una cucharada. Verter en cuatro moldes redondos individuales embadurnados con mantequilla y espolvoreado con coco. Enfriar en la nevera hasta que coja consistencia.
3. Cortar cuatro rodajas de piña. Poner una plancha o sartén al fuego y caramelizar la rodaja de piña manteniéndola en la sartén caliente dos o tres minutos por cada lado. Desmoldar la bavarois sobre la piña caramelizada y decorar con fresa y menta.