CARNE MECHADA
REDONDO DE TERNERA RELLENO CON VERDURAS
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
CARNE DE REDONDO DE TERNERA
1 kg
ZANAHORIAS
3 -
CEBOLLAS
2 -
JUDÍAS VERDES
200 gr
TOMATES
2 -
AJO
1 -
VINO BLANCO
1 dl
VINO TINTO DE RIOJA
1/2 litros
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
3 cucharadas
SAL
- -
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar la carne de exceso de grasa en y con un cuchillo estrecho o con una brocheta gruesa abrir unos agujeros a lo largo de la pieza de la carne. Cortar tiras finas de zanahoria, cebolla y judías verdes e introducirlas en los agujeros que hemos formado con la ayuda de la aguja o la brocheta. Untar el exterior de la pieza de carne mechada con aceite de oliva, sal y pimienta negra.
2. Pelar y picar una zanahoria, la cebolla, el tomate y el ajo en trozos grandes. Poner una cazuela con un poco de aceite a fuego fuerte. Introducir la pieza de carne y dorar el exterior.Una vez asada la parte externa añadir a la cazuela las verduras cortadas en trozos. Tapar la cazuela y cocinar a fuego suave quince minutos.
3. Añadir el vaso de vino y el medio litro de caldo de carne y dejar cocinar durante 45 minutos a fuego suave en una cazuela tapada
Una vez cocinada la carne, la retiramos de la cazuela, la dejamos reposar quince minutos y la cortamos en rodajas.
2. Pelar y picar una zanahoria, la cebolla, el tomate y el ajo en trozos grandes. Poner una cazuela con un poco de aceite a fuego fuerte. Introducir la pieza de carne y dorar el exterior.Una vez asada la parte externa añadir a la cazuela las verduras cortadas en trozos. Tapar la cazuela y cocinar a fuego suave quince minutos.
3. Añadir el vaso de vino y el medio litro de caldo de carne y dejar cocinar durante 45 minutos a fuego suave en una cazuela tapada
Una vez cocinada la carne, la retiramos de la cazuela, la dejamos reposar quince minutos y la cortamos en rodajas.