SEPIA CON GARBANZOS
SEPIA CON SETAS Y GARBANZOS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
SEPIA
4 -
GARBANZOS COCIDOS EN CONSERVA
400 gr
JAMÓN SERRANO
100 gr
TOMATE
1 -
CEBOLLA
1 -
ZANAHORIA
1 -
SETAS VARIADAS
150 gr
VINO BLANCO
1 Y 1/2 dl
AJOS
2 -
ALMENDRAS
100 gr
AGUA
1 vaso
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
3 cucharadas
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Descongelar las sepias en la nevera. Una vez descongeladas separar la boca y las patas y corta el cuerpo en trozos en sentido vertical.
2. Pelar y cortar la cebolla y la zanahoria en trozos pequeños. Poner una sartén al fuego con aceite. Saltear los trozos de sepia con algo de aceite durante unos cinco minutos y reservar. En el mismo aceite sofreír progresivamente el jamón, la cebolla, la zanahoria y las setas. Dejar cocer todo unos diez minutos, añadir el tomate y seguidamente el vino. Dejar cinco minutos para que reduzca.
3. Escurrir los garbanzos y añadir a la sartén. Preparar una picada con las almendras, ajo y perejil. Añadir a la sartén y dejar cocer tres minutos más.
2. Pelar y cortar la cebolla y la zanahoria en trozos pequeños. Poner una sartén al fuego con aceite. Saltear los trozos de sepia con algo de aceite durante unos cinco minutos y reservar. En el mismo aceite sofreír progresivamente el jamón, la cebolla, la zanahoria y las setas. Dejar cocer todo unos diez minutos, añadir el tomate y seguidamente el vino. Dejar cinco minutos para que reduzca.
3. Escurrir los garbanzos y añadir a la sartén. Preparar una picada con las almendras, ajo y perejil. Añadir a la sartén y dejar cocer tres minutos más.