ALMEJAS A LA MARINERA
ALMEJAS EN SALSA MARINERA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
ALMEJAS
1 kg
CEBOLLA
1 -
AJOS
2 -
TOMATE
1 -
GUINDILLA
1/2 -
AZAFRÁN
10 -
VINO BLANCO
1 dl
HARINA
20 gr
LAUREL
1 -
PEREJIL
2 ramas
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner las almejas en un cacharro con agua fría y abundante sal durante media hora más o menos para limpiarlas y que expulsen la arena. Poner una sartén al fuego con el vino y añadir las almejas. Una vez se hayan abierto se retiran las almejas y el caldo resultante se cuela.
2. Picar la cebolla, el ajo, el perejil, y el tomate, pelado y sin pepitas. Se fríe el ajo con el aceite a fuego lento en una sartén, añadir la cebolla para que se rehogue sin que llegue a tomar color. Añadir la harina, remover e incorporar el tomate, seguir moviendo y dejar rehogar unos cinco minutos.
3. Añadir el caldo colado de las almejas, la guindilla, el laurel, la sal y el azafrán hecho polvo. Lo dejaremos cocer unos diez minutos. Picar el perejil y añadirlo. Por último añadir las almejas y dejar tres minutos al fuego.
2. Picar la cebolla, el ajo, el perejil, y el tomate, pelado y sin pepitas. Se fríe el ajo con el aceite a fuego lento en una sartén, añadir la cebolla para que se rehogue sin que llegue a tomar color. Añadir la harina, remover e incorporar el tomate, seguir moviendo y dejar rehogar unos cinco minutos.
3. Añadir el caldo colado de las almejas, la guindilla, el laurel, la sal y el azafrán hecho polvo. Lo dejaremos cocer unos diez minutos. Picar el perejil y añadirlo. Por último añadir las almejas y dejar tres minutos al fuego.