MERLUZA CON GUISANTES
MERLUZA AL HORNO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
LOMOS DE MERLUZA
4 -
SEPIA
300 gr
GUISANTES EN VAINA
200 gr
CALDO DE VERDURAS
2 dl
PUERRO
1/2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
4 cucharadas
PEREJIL
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Salar los lomos de merluza y embadurnarlos con dos cucharadas de aceite de oliva. Ponerlos en bandeja y llevar al horno. Dejar la merluza asándose unos cinco minutos. No debe quedar seca.
2. Cortar la sepia en tiras pequeñas. Picar los ajos y el perejil. Salar la sepia. Poner una sartén al fuego con el aceite. Saltear los ajos y las tiras de sepia cuatro o cinco minutos. Reservar.
3. Poner un cazo al fuego con el caldo de verduras y los guisantes y dejar cociendo unos quince minutos. No deben deshacerse. Por otro lado poner una sartén con aceite al fuego. Cortar el puerro y sofreír cuatro minutos. Añadir el puerro sofrito al caldo con los guisantes y pasar por la batidora y colar. Montar los lomos con la sepia y servir con la crema de guisantes.
2. Cortar la sepia en tiras pequeñas. Picar los ajos y el perejil. Salar la sepia. Poner una sartén al fuego con el aceite. Saltear los ajos y las tiras de sepia cuatro o cinco minutos. Reservar.
3. Poner un cazo al fuego con el caldo de verduras y los guisantes y dejar cociendo unos quince minutos. No deben deshacerse. Por otro lado poner una sartén con aceite al fuego. Cortar el puerro y sofreír cuatro minutos. Añadir el puerro sofrito al caldo con los guisantes y pasar por la batidora y colar. Montar los lomos con la sepia y servir con la crema de guisantes.