TOSTAS DE TRUCHAS Y ACEITUNAS
TENTEMPIÉ DE ENSALADA DE TRUCHA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
TRUCHAS ASALMONADAS
3 -
ACEITUNAS NEGRAS
100 gr
PAN INTEGRAL
4 rebanadas
PUERRO
1 -
HUEVOS
2 -
LIMÓN
1 -
MANTEQUILLA
30 gr
SALSA MAHONESA
100 ml
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
LECHUGA RIZADA
4 -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Comprar las truchas limpias. Lavar por dentro y por fuera y secar con papel absorbente. Engrasar una fuente de horno con un poco de mantequilla y poner las truchas encima. Salpimentar por dentro y por fuera y untar la mantequilla restante por encima. Exprimir un limón y dejar reposar el pescado unos minutos. Precalentar el horno a 200 °C, colocar en él una fuente con el pescado y cocinar durante unos veinte minutos. Pasado este tiempo, retirar la fuente y dejar enfriar. Retirar las espinas y desmigar la carne.
2. En un bol, mezclar la mahonesa, las aceitunas, la cebolleta y los huevos cocidos picados muy finos. Cuando la mezcla quede homogénea, incorporar las migas de trucha, remover y rectificar el punto de sazón.
3. Pelar el puerro y cortar en juliana. Reservar en la nevera. Lavar cuatro hojas de lechuga y escurrir. Reservar. Cortar las rebanadas de pan en triángulos y cubrir con media hoja de lechuga. Poner montoncitos de la ensalada de trucha encima y decorar con la juliana de puerro.
2. En un bol, mezclar la mahonesa, las aceitunas, la cebolleta y los huevos cocidos picados muy finos. Cuando la mezcla quede homogénea, incorporar las migas de trucha, remover y rectificar el punto de sazón.
3. Pelar el puerro y cortar en juliana. Reservar en la nevera. Lavar cuatro hojas de lechuga y escurrir. Reservar. Cortar las rebanadas de pan en triángulos y cubrir con media hoja de lechuga. Poner montoncitos de la ensalada de trucha encima y decorar con la juliana de puerro.