BERBERECHOS SOBRE LIMA
BERBERECHOS CON FINO DE JEREZ
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
BERBERECHOS FRESCOS
500 gr
LIMA
1/2 kg
GUINDILLAS
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
4 cucharadas
VINO FINO
5 cucharadas
CEBOLLINO
1 -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner un bol con agua fría, sal y dejar los berberechos sumergidos en el agua durante una hora para limpiarlos. Transcurrida la hora sacar los berberechos.
2. Poner una sartén al fuego con unas cucharadas de fino. Añadir los berberechos y dejar al fuego hasta que se abran.
3. Lavar y cortar las limas por la mitad. Picar el cebollino finamente y mezclar con el aceite. Añadir sal y unos aros de guindilla y dejar macerando media hora. Servir los berberechos sin sus conchas sobre las limas cortadas y aderezar con la mezcla de cebollino y guindilla.
2. Poner una sartén al fuego con unas cucharadas de fino. Añadir los berberechos y dejar al fuego hasta que se abran.
3. Lavar y cortar las limas por la mitad. Picar el cebollino finamente y mezclar con el aceite. Añadir sal y unos aros de guindilla y dejar macerando media hora. Servir los berberechos sin sus conchas sobre las limas cortadas y aderezar con la mezcla de cebollino y guindilla.