LENGUADO CON SALSA DE MANDARINA
LENGUADO CON CÍTRICOS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
LENGUADOS
1 kg
MANDARINAS
3 -
LIMA
1 -
CEBOLLETA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
3 cucharadas
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Elegir un lenguado grande de un kilo o dos más pequeños. Quitar la piel al lenguado tirando de la cola hacia la cabeza. Limpiar y filetear el lenguado. También se puede pedir al pescadero que lo haga.
2. Poner una sartén al fuego con el aceite. Pelar y picar la cebolleta, añadirla a la sartén y dejarla al fuego hasta que transparente, unos cinco minutos. Hacer zumo de las mandarinas y la lima y añadir a la sartén. Dejar al fuego cinco minutos más.
3. Rallar con el rallador una cucharada pequeña de cáscara de mandarina y otra de lima. Pelar una mandarina quitar la piel a los gajos. Añadir los filetes de lenguado a la sartén y dejar a fuego medio cuatro o cinco minutos. En el último minuto añadir los gajos de mandarina.
2. Poner una sartén al fuego con el aceite. Pelar y picar la cebolleta, añadirla a la sartén y dejarla al fuego hasta que transparente, unos cinco minutos. Hacer zumo de las mandarinas y la lima y añadir a la sartén. Dejar al fuego cinco minutos más.
3. Rallar con el rallador una cucharada pequeña de cáscara de mandarina y otra de lima. Pelar una mandarina quitar la piel a los gajos. Añadir los filetes de lenguado a la sartén y dejar a fuego medio cuatro o cinco minutos. En el último minuto añadir los gajos de mandarina.