JUDÍAS VERDES CON BACÓN Y FOIE
JUDÍAS VERDES AL DENTE CON BACÓN, FOIE Y KIKOS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
JUDÍAS VERDES
400 gr
BACÓN FRESCO
150 gr
FOIE GRAS
50 gr
KIKOS
100 gr
AGUA
1 Y 1/2 litros
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 cucharadas
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner al fuego una cacerola con agua y sal. Añadir y hervir las judías cinco minutos para que queden al dente y enfriar con hielo para que no pierdan color.
2. Triturar los kikos y reservar. Envolver la judías de cinco en cinco con una loncha de bacón. Poner una sartén con una cucharada de aceite de oliva al fuego y freír los atados de judías hasta que el bacón empiece a coger color.
3. Meter el foie unos minutos al congelador para que se pueda cortar bien y con ayuda de un pelador hacer unas virutas de foie.
Servir los atados de judías con bacón, las virutas de foie y espolvoreado con polvo de kikos y aceite.
2. Triturar los kikos y reservar. Envolver la judías de cinco en cinco con una loncha de bacón. Poner una sartén con una cucharada de aceite de oliva al fuego y freír los atados de judías hasta que el bacón empiece a coger color.
3. Meter el foie unos minutos al congelador para que se pueda cortar bien y con ayuda de un pelador hacer unas virutas de foie.
Servir los atados de judías con bacón, las virutas de foie y espolvoreado con polvo de kikos y aceite.