MENESTRA CLÁSICA
MENESTRA DE VERDURAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
ALCACHOFAS
4 -
ESPÁRRAGOS BLANCOS
4 -
ZANAHORIAS
2 -
GUISANTES EN VAINA
200 gr
HABAS FRESCAS DESGRANADAS
200 gr
JUDÍAS VERDES
200 gr
BRÉCOL
200 gr
PATATAS
2 -
CEBOLLA
1/2 -
HARINA
1 cucharada
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
5 cucharadas
AGUA
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Desgranar los guisantes y las habas, limpiar las alcachofas y cortar cada una en cuatro trozos a lo largo. Limpiar los espárragos, cortar los tallos y pelar. Cortar y limpiar las judías verdes, retirarles las puntas y las hebras. Cortar cada judía en tres trozos. Raspar la zanahoria y cortarla en trozos. Limpiar y cortar el brécol en trozos pequeños.
2. Poner al fuego una cazuela con agua. Añadir sal y agregar las verduras con el siguiente orden: zanahorias, guisantes, alcachofas, judías verdes y espárragos. Sazonar y tapar. Esperar uno o dos minutos para añadir cada ingrediente y dejar al final quince minutos más a fuego medio.
3. Pelar y cortar una cebolla. Poner al fuego una cazuela con aceite freír la cebolla sin que llegue a coger color. Pelar y cortar las patatas en trozos medianos y añadir a la cazuela. Poner una cucharada de harina y remover. Añadir dos cacillos del caldo de cocer la verdura, poner todas las verduras en la cazuela junto con las patatas y el sofrito. Tapar la cazuela, cocer diez minutos y servir.
2. Poner al fuego una cazuela con agua. Añadir sal y agregar las verduras con el siguiente orden: zanahorias, guisantes, alcachofas, judías verdes y espárragos. Sazonar y tapar. Esperar uno o dos minutos para añadir cada ingrediente y dejar al final quince minutos más a fuego medio.
3. Pelar y cortar una cebolla. Poner al fuego una cazuela con aceite freír la cebolla sin que llegue a coger color. Pelar y cortar las patatas en trozos medianos y añadir a la cazuela. Poner una cucharada de harina y remover. Añadir dos cacillos del caldo de cocer la verdura, poner todas las verduras en la cazuela junto con las patatas y el sofrito. Tapar la cazuela, cocer diez minutos y servir.