BRÉCOL AL DENTE CON PASTA
PASTA CON BRÉCOL, JUDÍAS Y TOMATES
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
BRÉCOL
300 gr
JUDÍAS VERDES
200 gr
PASTA
500 gr
CEBOLLA
1 -
LIMONES
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 cucharadas
AZÚCAR
1 cucharadita
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar la cebolla. Hacer zumo de los limones y rallar la piel. Poner una cacerola con un dl. de agua a calentar, añadir la cebolla picada, la ralladura de limón, el azúcar, la sal, la pimienta y el aceite. Mantener cociendo al fuego unos veinte minutos hasta que se evapore el agua. Reservar.
2. Poner al fuego una cacerola con agua, sal y la pasta (mejor de formato pequeño, tipo conchas). Cocer durante ocho minutos o lo que indique el fabricante. Volcar sobre un colador y enfriar con agua fría. Escurrir y aliñar con el aderezo de cebolla y limón.
3. Poner una cazuela con el agua al fuego. Cortar el brécol en racimos pequeños desechando los troncos más grandes. Cuando el agua empiece a hervir añadir el brécol cortado y las judías verdes. Dejar cocer tres o cuatro minutos, retirar del fuego y enfriar en agua con hielo. Deben quedar al dente más bien duras. El plato se monta con la pasta aliñada con la salsa del paso uno, el brécol y las judías y unos tomates cherry.
2. Poner al fuego una cacerola con agua, sal y la pasta (mejor de formato pequeño, tipo conchas). Cocer durante ocho minutos o lo que indique el fabricante. Volcar sobre un colador y enfriar con agua fría. Escurrir y aliñar con el aderezo de cebolla y limón.
3. Poner una cazuela con el agua al fuego. Cortar el brécol en racimos pequeños desechando los troncos más grandes. Cuando el agua empiece a hervir añadir el brécol cortado y las judías verdes. Dejar cocer tres o cuatro minutos, retirar del fuego y enfriar en agua con hielo. Deben quedar al dente más bien duras. El plato se monta con la pasta aliñada con la salsa del paso uno, el brécol y las judías y unos tomates cherry.