BACALAO CON COSTRA DE PISTACHOS Y CREMA DE MAÍZ
BACALAO AL HORNO CON SALSA DE MAÍZ
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 15 €
🍎 Ingredientes
LOMO DE BACALAO
800 gr
PISTACHOS
200 gr
MAÍZ EN CONSERVA
1 -
YOGUR
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
4 cucharadas
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar el bacalao y sacar los lomos. Cortar en tacos grandes.
Pelar y triturar los pistachos pelados hasta conseguir un polvo fino.
2. Salar el bacalao. Untar la piel del bacalao con aceite de oliva y pegar sobre ella el pistacho. Introducir en el horno a 180 ºC durante seis u ocho minutos aproximadamente.
3. Poner el maíz en grano con el jugo de la lata en vaso, pasar por la batidora y colar. Añadir el yogur y seguir batiendo el yogur hasta conseguir una mezcla uniforme. Poner un cazo al fuego con la mezcla. Calentar a fuego suave tres minutos. Hacer una cama con la crema de maíz en el plato y colocar encima el bacalao asado.
Pelar y triturar los pistachos pelados hasta conseguir un polvo fino.
2. Salar el bacalao. Untar la piel del bacalao con aceite de oliva y pegar sobre ella el pistacho. Introducir en el horno a 180 ºC durante seis u ocho minutos aproximadamente.
3. Poner el maíz en grano con el jugo de la lata en vaso, pasar por la batidora y colar. Añadir el yogur y seguir batiendo el yogur hasta conseguir una mezcla uniforme. Poner un cazo al fuego con la mezcla. Calentar a fuego suave tres minutos. Hacer una cama con la crema de maíz en el plato y colocar encima el bacalao asado.