ENSALADA DE VERDURAS ASADAS CON ALIÑO DE AJO
VERDURAS ASADAS CON SALSA DE AJO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
PIMIENTO ROJO
1 -
CEBOLLETAS
1 -
CALABAZA
100 gr
ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
1 manojo
ENDIBIA
1 -
AJOS
1 -
TOMATES
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
VINAGRE DE MANZANA
3 cucharada
QUESO PARMESANO
100 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar toda la verdura. Pelar la calabaza.
2. Calentar el horno a 200 ºC. En una bandeja de horno colocar todos los ingredientes incluida la cabeza de ajo. Rociar con tres cucharadas de aceite y salpimentar ligeramente. Meter al horno unos treinta minutos hasta que empiecen a dorarse las verduras.
3. Para el aliño de ajo, pelar los ajos asados y mezclar con el queso parmesano rallado aplastando los ajos con un tenedor. Añadir el vinagre y sin dejar de remover con el tenedor añadir poco a poco el aceite de oliva. Servimos las verduras asadas con la salsa en un cuenco aparte.
2. Calentar el horno a 200 ºC. En una bandeja de horno colocar todos los ingredientes incluida la cabeza de ajo. Rociar con tres cucharadas de aceite y salpimentar ligeramente. Meter al horno unos treinta minutos hasta que empiecen a dorarse las verduras.
3. Para el aliño de ajo, pelar los ajos asados y mezclar con el queso parmesano rallado aplastando los ajos con un tenedor. Añadir el vinagre y sin dejar de remover con el tenedor añadir poco a poco el aceite de oliva. Servimos las verduras asadas con la salsa en un cuenco aparte.