ATÚN CON NUECES ENCEBOLLADAS
ESCALOPES DE ATÚN CON SALSA DE CEBOLLETA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
ATÚN FRESCO
600 gr
CEBOLLAS
3 -
TOMATES
3 -
AJO
2 -
NUECES
8 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
5 cucharadas
CLAVOS DE ESPECIA
4 -
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
- -
LAUREL
- -
SAL
- -
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cortar las cebollas en aros muy finos. Rehogar la cebolla en una sartén con aceite y salar ligeramente. Añadir dos o tres clavos y tapar hasta que quede transparente.
2. Escaldar los tomates en agua caliente durante dos minutos. Retirar con una espumadera y pasar por agua fría para que se enfríen. Pelar y partir por la mitad, retirando las semillas. Cortar en cuadritos y reservar. Pelar los ajos y prensar en un mortero, junto a las nueces peladas y ligeramente picadas.
3. Lavar y limpiar el atún de piel y espinas. Cortar en filetes finos y salpimentar. En una cazuela de barro, alternar capas de cebolla, filetes de atún, cuadraditos de tomate y las nueces prensadas. Terminar con una capa de cebolla y tapar la cazuela. Dejar cocinar unos minutos. Antes de servir, dejar reposar diez minutos. Acompañar con arroz blanco.
2. Escaldar los tomates en agua caliente durante dos minutos. Retirar con una espumadera y pasar por agua fría para que se enfríen. Pelar y partir por la mitad, retirando las semillas. Cortar en cuadritos y reservar. Pelar los ajos y prensar en un mortero, junto a las nueces peladas y ligeramente picadas.
3. Lavar y limpiar el atún de piel y espinas. Cortar en filetes finos y salpimentar. En una cazuela de barro, alternar capas de cebolla, filetes de atún, cuadraditos de tomate y las nueces prensadas. Terminar con una capa de cebolla y tapar la cazuela. Dejar cocinar unos minutos. Antes de servir, dejar reposar diez minutos. Acompañar con arroz blanco.