FLAN DE CASTAÑAS
PUDING DE CASTAÑAS
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
CASTAÑAS
400 gr
AZÚCAR
150 gr
CANELA MOLIDA
1 rama
AZÚCAR
30 gr
LECHE
2 dl
HUEVOS
3 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Dar un corte a las castañas para cocerlas en un cazo con agua hirviendo hasta que estén medio cocidas, unos quince minutos. Pasado ese tiempo, escurrirlas y pelarlas, quitando bien la piel interior. Poner un cazo al fuego con medio dl. de leche y cincuenta gramos de azúcar, añadir las castañas y dejar hasta que estén blandas. Pasarlas por un pasapuré y reservar.
2. Cocer el resto de leche con la ramita de canela. Dejar atemperar y retirar la canela. Batir en un cuenco los huevos con cien gramos de azúcar y añadir la leche templada. Incorporar el puré de castaña y mezclar muy bien hasta obtener una crema.
3. Precalentar el horno a 170 ºC. Caramelizar un molde con tres cucharadas de azúcar y unas gotas de agua. Rellenarlo con la crema y poner al baño María en el horno durante cuarenta minutos o hasta que se haya cuajado. Dejar enfriar, desmoldar y servir.
2. Cocer el resto de leche con la ramita de canela. Dejar atemperar y retirar la canela. Batir en un cuenco los huevos con cien gramos de azúcar y añadir la leche templada. Incorporar el puré de castaña y mezclar muy bien hasta obtener una crema.
3. Precalentar el horno a 170 ºC. Caramelizar un molde con tres cucharadas de azúcar y unas gotas de agua. Rellenarlo con la crema y poner al baño María en el horno durante cuarenta minutos o hasta que se haya cuajado. Dejar enfriar, desmoldar y servir.