CAPUCHINO DE HONGOS
CREMA DE HONGOS CON NATA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
BOLETUS
150 gr
CHAMPIÑONES
150 gr
QUESO PARMESANO
2 cl
NATA
4 dl
CALDO DE AVE
1/2 litros
AJO
1 -
CEBOLLA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
3 cl
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Picar la cebolla y el ajo para dorarlos a fuego medio. Lavar y picar los boletus y los champiñones para añadirlos a la sartén. Dejar al fuego cinco minutos.
2. Incorporar el caldo de pollo, salpimentar a gusto y cocinar hasta que rompa el hervor. Retirar la espuma, bajar el fuego y cocinar unos veinte minutos más. Transcurrido ese tiempo, pasar por la batidora, pasar la sopa por un colador y salpimentar.
3. Poner de nuevo a hervir la sopa con la mitad de la nata líquida. Rallar el queso parmesano encima. Batir el resto de la nata a medio punto. Servir la sopa bien caliente en tazas con la nata batida por encima para formar el capuchino. Servir de inmediato.
2. Incorporar el caldo de pollo, salpimentar a gusto y cocinar hasta que rompa el hervor. Retirar la espuma, bajar el fuego y cocinar unos veinte minutos más. Transcurrido ese tiempo, pasar por la batidora, pasar la sopa por un colador y salpimentar.
3. Poner de nuevo a hervir la sopa con la mitad de la nata líquida. Rallar el queso parmesano encima. Batir el resto de la nata a medio punto. Servir la sopa bien caliente en tazas con la nata batida por encima para formar el capuchino. Servir de inmediato.